Rue des Débris Saint Etienne je vysledován na místě stejnojmenného kostela, zničeného a spáleného v roce 1792 rakouskými kulkami během obléhání Lille.

Jedinými pozůstatky kostela jsou sloupy a hlavní budovy, ve kterých sídlí označení Alcide, u vchodu do ulice.

V roce 1826 se číslo 5 ulice stalo restaurací "La table d'Aragon".

V roce 1880 byla restaurace převzata komorníkem, jménem Alcide, který pracoval ve velké pařížské brasserii a který dal zařízení své šlechtě.

Alcide budou převzaty různými provozovateli, kteří přicházejí každý den s kameny a budeme hrdě nosit tento ikonický pivovar známý všem Lille.

Od prosince 2017 bude Alcide nejstarší pivovar v Lille převzata novým směrem, který bude během tří měsíců provádět různé práce na obnovení původního zařízení.

Alcide, autentický pivovar od roku 1880, nabízí bohatou mapu znalostí více než století.